ΑΝΑΛΥΣΗ ΣΕ ΚΡΑΣΙ, ΛΑΔΙ & ΝΕΡΟ
Στο πρόγραμμα, υπολογίζονται μεγέθη όπως η πυκνότητα, η αλκοόλη, ο δυναμικός αλκοολικός τίτλος-ΔΑΤ, συνεκτιμώντας την επίδραση της αλκοόλης, στη μέτρηση της πυκνότητας. Υπολογίζονται τα σακχάρα αναλυτικά και προσεγγιστικά καθ’ όλη την πορεία της αλκοολικής ζύμωσης κλπ.
Η λειτουργία του εργαστηρίου μας, με τη συσσωρευμένη εμπειρία που διαθέτει, διακρίνεται από αξιοπιστία, συνέπεια, εχεμύθεια και άμεση εξυπηρέτηση.
“Η τέχνη της παραγωγής του κρασιού και των αποσταγμάτων με βάση το σταφύλι, είναι η επιστήμη μας’’.
Το Χημικό Οινολογικό Εργαστήριο Βιομηχανικής έρευνας – Εφαρμογών παραγωγής, λειτουργεί από το 1992 (30 + χρόνια) υπό την ευθύνη του Γιάννη Ν. Μπαλαχούτη, Χημικού – Οινολόγου τελειόφοιτου του Χημικού Τμήματος (BSc) του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Σήμερα στην λειτουργία του εργαστηρίου συμμετέχουν η Μελίνα και η Μυρτώ Ι. Μπαλαχούτη, Χημικοί – Οινολόγοι οι οποίες έχουν αποφοιτήσει από το Τμήμα Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (BSc).
